乗用エレベーターに加えて、食品用リフトのメンテナンスまで。不測の事態への24時間体制による安心感と対応に好感を寄せていただいています。

青柳様（郷土料理店）倉橋 社長／熊本県

2004年（平成16年）からマーキュリーエレベータと契約を結ばれている「青柳」様は、江戸時代の肥後藩の献立を再現した、本丸御膳を熊本城で提供している食事処です。城内で郷土料理を提供しているのは、日本で唯一の存在です。そんな倉橋 社長（以下、倉橋様）にお話を伺いました。
（取材・記事執筆：マーキュリーレポート取材班）

「青柳」様では乗用エレベーターに加えて、熊本城 本丸御殿の食品用リフトを運用しており、マーキュリーエレベータは、そのメンテナンスをお任せいただいています。

これまでの弊社の対応で印象に残っていることを教えてください。

倉橋様：「本丸御殿のリフトを御社にお願いするようになってから程ない頃、熊本城に落雷が起こったことがありました。そのことが原因でリフトに不具合が発生し、一時使えない、という事態になってしまいました。」

店内の階段をご覧になりながら続けます。「あの急な階段を上ったり下りたりして料理を運ばなければなりませんでした。その時に、改めてこのリフトのありがたみを感じました。」倉橋様にとって、この食品用リフトはお店のスタッフの一員のような存在なのです。

「その時は不具合を直すため、部品調達に際しては、色々手を尽くして頂きました。ありがとうございました。」倉橋様はそう振り返ります。

青柳本店様では、いかがでしたか？

倉橋様：「お店では色々なことが日々起こります。調理した食材を運搬中に、その食材がリフトからたまたま落ちてしまい、うまく作動しなくなったりしたことなどもありました。そんな時も、調整に来て頂くようお願いしたことがありますが、大変迅速にご対応頂きました。」

自分たちがどんなに注意していても、何が起こるか分からないのがお店だと考えている倉橋様はじめお店の方たちにとって、マーキュリーエレベータが24時間体制で対応していることに、大変な安心感を感じてくださっているようです。

対応の時間について、どの位の時間であれば「許容範囲」といえますか？

倉橋様：「具体的に「何分」といったことは何とも言えませんが、私たちの商売も同様、何かを依頼した後に「どう対応頂くか」といったことが、実は大切なんじゃないかと思います。板前も作るだけではなくて、お客様に「また来たい」と思って頂けるような対応ができるかどうか。」

対応時間も大切ですが、倉橋様は「どう対応頂くか」という点において、マーキュリーエレベータのメンテナンス担当者の印象、感じの良いキチンとした対応に、とても良い印象を感じてくださっていました。

弊社では「顧客満足度調査」を行なっております。もし、次の機会に御社に調査をお願いさせて頂くとしたら、10点満点中何点頂けますか？

倉橋様：「これまでの対応などが素晴らしく満足していますので、満点です。」

乗用エレベーターに加えて、食品用リフトのメンテナンスをお任せいただいているマーキュリーエレベータ。不測の事態への24時間体制による安心感と、メンテナンス担当者の印象、感じの良いキチンとした対応に好感を寄せていただいています。

青柳／熊本城本丸御殿にて本丸御膳を提供致しています

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